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Webでおもしろいパンがあったのでメモ。
●電気炊飯器でつくるゴーヤーの蒸しパンです。
●ゴーヤーパウダーを使います。
【4人分】【調理時間 約30〜40分】【約350kcal】
【材料】
薄力粉 102g
バター 50g
黒蜜 大さじ4〜5
卵 1個
牛乳 80cc
重曹 小さじ2 （ベーキングパウダー）
（ここまでは、よくあるの蒸しパン材料。これに、）
ゴーヤーパウダー 大さじ1
【作り方】
�．丱拭爾鯏纏劵譽鵐犬�20〜30秒かけて溶かしておく。
�▲椒Ε襪涼罎僕呂�したバターと黒蜜を入れ、よく混ぜ合わせる。
�Ｍ颪鬚曚阿靴董�牛乳と混ぜる。
��の卵液を�△涼罎望�しずつ入れて混ぜる（分離しないように注意）。
�キい涼罎貿�力粉と重曹、そしてゴーヤパウダーを振るい入れ、軽く混ぜ、生地をつくる。
�ε典た翦售錣涼羈�に�イ寮乎呂鯑�れ（中釜にクッキングシートを敷いておくと蒸し上がった後、取り出しやすい）、スイッチをＯＮにする。スイッチが切れたら、竹串をさしてみて、生地がついてこなければできあがり（まだの場合は再度、スイッチをＯＮに）。
コクを出すために黒蜜を使用しましたが、蜂蜜や砂糖でもＯＫ。干しレーズンを入れるのも手。 ゴーヤパウダーの量はお好みで調節。
とのこと。（引用はここまで）
黒蜜は砂糖と黒砂糖を1：1でつくるのですが、替えましょう。
最低限、甘味は混ざりものが少ない黒砂糖だけにしましょう。
小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、体のことを考えると、様々に置き換えできますが、
それだけ、パンづくりも大変になります。
たまには、ほのかに甘いデザートも必要、 自分でつくれば、予想外のトラブルも避けることができます。
カロリーや血糖値のコントロールを始めると、
忘れていた「食べ物の本来の味」に気づき、味覚が正常になっていきます。
市販品の味が「濃い！」と感じたら、上手くいっている証拠です。
しかし、シンプルなものほど自分で作るしかありません。
蒸しパンは応用ができます。
パンの中に、野菜、根菜、ドライフルーツ、フルーツジュースなどを混ぜ込むこともでき、 焼いたパンは食パンの厚みにスライスして冷凍保存すれば、
好みの量をトースト（コレ、オススメ！）して食べられます。
[ PR ] ゴーヤーのモモルディシンやチャランチンには、血糖値の正常化やコレステロールを下げる効果があり、カプセルに封入したパウダー食品があります。
原種に近い海外のゴーヤーでつくった100％ゴーヤーだけのエッセンスです。
メタボや生活習慣病の予防、血糖値のコントロールに。
また、蒸しパンのように、調理に利用することもできます。
■ 糖素減の説明ページ
● 血糖値を安定したい
● 血圧を安定したい
● 便秘しやすい
● 体脂肪を燃焼したい
● お酒をよく飲む
● 食生活が不規則
ウコンとは違い、ゴーヤーは血糖値に積極的に働きます。
■ SMBG自己血糖測定器
■ 血糖値 メタボリックへの導線
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●電気炊飯器でつくるゴーヤーの蒸しパンです。
●ゴーヤーパウダーを使います。
【4人分】【調理時間 約30〜40分】【約350kcal】
【材料】
薄力粉 102g
バター 50g
黒蜜 大さじ4〜5
卵 1個
牛乳 80cc
重曹 小さじ2 （ベーキングパウダー）
（ここまでは、よくあるの蒸しパン材料。これに、）
ゴーヤーパウダー 大さじ1
【作り方】
�．丱拭爾鯏纏劵譽鵐犬�20〜30秒かけて溶かしておく。
�▲椒Ε襪涼罎僕呂�したバターと黒蜜を入れ、よく混ぜ合わせる。
�Ｍ颪鬚曚阿靴董�牛乳と混ぜる。
��の卵液を�△涼罎望�しずつ入れて混ぜる（分離しないように注意）。
�キい涼罎貿�力粉と重曹、そしてゴーヤパウダーを振るい入れ、軽く混ぜ、生地をつくる。
�ε典た翦售錣涼羈�に�イ寮乎呂鯑�れ（中釜にクッキングシートを敷いておくと蒸し上がった後、取り出しやすい）、スイッチをＯＮにする。スイッチが切れたら、竹串をさしてみて、生地がついてこなければできあがり（まだの場合は再度、スイッチをＯＮに）。
コクを出すために黒蜜を使用しましたが、蜂蜜や砂糖でもＯＫ。干しレーズンを入れるのも手。 ゴーヤパウダーの量はお好みで調節。
とのこと。（引用はここまで）
黒蜜は砂糖と黒砂糖を1：1でつくるのですが、替えましょう。
最低限、甘味は混ざりものが少ない黒砂糖だけにしましょう。
小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、体のことを考えると、様々に置き換えできますが、
それだけ、パンづくりも大変になります。
たまには、ほのかに甘いデザートも必要、 自分でつくれば、予想外のトラブルも避けることができます。
カロリーや血糖値のコントロールを始めると、
忘れていた「食べ物の本来の味」に気づき、味覚が正常になっていきます。
市販品の味が「濃い！」と感じたら、上手くいっている証拠です。
しかし、シンプルなものほど自分で作るしかありません。
蒸しパンは応用ができます。
パンの中に、野菜、根菜、ドライフルーツ、フルーツジュースなどを混ぜ込むこともでき、 焼いたパンは食パンの厚みにスライスして冷凍保存すれば、
好みの量をトースト（コレ、オススメ！）して食べられます。
[ PR ] ゴーヤーのモモルディシンやチャランチンには、血糖値の正常化やコレステロールを下げる効果があり、カプセルに封入したパウダー食品があります。
原種に近い海外のゴーヤーでつくった100％ゴーヤーだけのエッセンスです。
メタボや生活習慣病の予防、血糖値のコントロールに。
また、蒸しパンのように、調理に利用することもできます。
■ 糖素減の説明ページ
● 血糖値を安定したい
● 血圧を安定したい
● 便秘しやすい
● 体脂肪を燃焼したい
● お酒をよく飲む
● 食生活が不規則
ウコンとは違い、ゴーヤーは血糖値に積極的に働きます。
■ SMBG自己血糖測定器
■ 血糖値 メタボリックへの導線
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２つのゴーヤーチャンプル
チャンプルーとは沖縄方言で「 混ぜこぜにした」というような意味があり、野菜や豆腐に限らず、様々な材料を一緒にして炒めます。九州なら「チャンポン」です。
ゴーヤーチャンプルのポイントは、
ゴーヤーと豆腐、沖縄風にするなら和風ダシを効かせること。
食材には何を使ってもよいのです。食べる目的に応じてアレンジしましょう。
１）糖質を抑えたゴーヤーチャンプル
２）苦みを抑えたゴーヤーチャンプル
この２通りのレシピを紹介します。
■糖質を抑えたゴーヤーチャンプル
ゴーヤチャンプル（２人前）の材料
ゴーヤ・・・・・・・・80g（1.0g） *カッコは糖質
木綿豆腐・・・・ 200g（2.4g）
イカ・・・・・・・・・ 200g（0.4g）
玉ネギ・・・・・・・・50g（3.6g）
卵・・・・・・・・・・・・50g（0.2g）
顆粒だし・・・・・・・ 3g（0.9g）
塩
こしょう
ごま油
本当は沖縄の島トウフを使うのですが、手に入らないので木綿豆腐で代用です。
作り方のコツは、木綿豆腐の水抜き。
キッチンペーパーなどを使って、トニカク、水を抜き硬くすること。
さらに、最初にゴマ油で豆腐を炒め、十分に水分を飛ばすことです。
水抜きが上手くいかないとベチャベチャ、悲しいほど違いがあります。
その後は、炒めながら、ゴーヤ、玉ネギ、イカ、顆粒だしを順に加え、最後に卵を割り入れてかき混ぜ、塩コショウで味を整えて完成です。
炒める程にゴーヤーの苦みが薄れ、玉ネギも甘くなります。それぞれ、成分も変化してしまいますので、薬効を求めるなら炒めすぎは禁物。
ここで、苦みの裏技。
もし、「ゴーヤーの葉っぱ」があれば使える技です。
●味見をして、炒めすぎて苦くないと思ったら、２〜3枚までを目安に葉っぱを入れます。
これで、復活。
●苦すぎたら、もっと炒める。
（しかし、料理は手際良く、一発で決めましょう。コテコテしないこと！）
■ 次は、苦みを抑えたゴーヤーチャンプル
ゴーヤーの苦みを抜く方法には幾つかあります。
１ 水にさらす
２ 塩もみする
３ 油をよく吸収させる
４ 下ゆでする
5 味付けのしっかりした料理にする
6 薄き切りにする
１〜４はゴーヤーそのものの苦みを抜く方法です。
5や6は、苦みが抜けるわけではなく、「隠す」方法。
当然、苦みのモモルディシンとチャランチンの効果も抜けていきますが、このような下ごしらえをしたゴーヤを使うと、苦みが緩和されます。
[ PR ] モモルディシンやチャランチンには、血糖値の正常化やコレステロールを下げる効果があるのですが、新鮮なゴーヤー料理を食べられなくなるこの時期、あるいは苦みで敬遠されている方、カプセルに封入したパウダー食品があります。
原種に近い海外のゴーヤーでつくった100％ゴーヤーだけのエッセンスです。
メタボや生活習慣病の予防、血糖値のコントロールに。
■ 糖素減の説明ページ
● 血糖値を安定したい
● 血圧を安定したい
● 便秘しやすい
● 体脂肪を燃焼したい
● お酒をよく飲む
● 食生活が不規則
ウコンとは違い、ゴーヤーは血糖値に積極的に働きます。
■ SMBG自己血糖測定器
■ 主要メーカー自己血糖測定器のランニングコスト
■ ゴーヤー南蛮、宮崎風
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チャンプルーとは沖縄方言で「 混ぜこぜにした」というような意味があり、野菜や豆腐に限らず、様々な材料を一緒にして炒めます。九州なら「チャンポン」です。
ゴーヤーチャンプルのポイントは、
ゴーヤーと豆腐、沖縄風にするなら和風ダシを効かせること。
食材には何を使ってもよいのです。食べる目的に応じてアレンジしましょう。
１）糖質を抑えたゴーヤーチャンプル
２）苦みを抑えたゴーヤーチャンプル
この２通りのレシピを紹介します。
■糖質を抑えたゴーヤーチャンプル
ゴーヤチャンプル（２人前）の材料
ゴーヤ・・・・・・・・80g（1.0g） *カッコは糖質
木綿豆腐・・・・ 200g（2.4g）
イカ・・・・・・・・・ 200g（0.4g）
玉ネギ・・・・・・・・50g（3.6g）
卵・・・・・・・・・・・・50g（0.2g）
顆粒だし・・・・・・・ 3g（0.9g）
塩
こしょう
ごま油
本当は沖縄の島トウフを使うのですが、手に入らないので木綿豆腐で代用です。
作り方のコツは、木綿豆腐の水抜き。
キッチンペーパーなどを使って、トニカク、水を抜き硬くすること。
さらに、最初にゴマ油で豆腐を炒め、十分に水分を飛ばすことです。
水抜きが上手くいかないとベチャベチャ、悲しいほど違いがあります。
その後は、炒めながら、ゴーヤ、玉ネギ、イカ、顆粒だしを順に加え、最後に卵を割り入れてかき混ぜ、塩コショウで味を整えて完成です。
炒める程にゴーヤーの苦みが薄れ、玉ネギも甘くなります。それぞれ、成分も変化してしまいますので、薬効を求めるなら炒めすぎは禁物。
ここで、苦みの裏技。
もし、「ゴーヤーの葉っぱ」があれば使える技です。
●味見をして、炒めすぎて苦くないと思ったら、２〜3枚までを目安に葉っぱを入れます。
これで、復活。
●苦すぎたら、もっと炒める。
（しかし、料理は手際良く、一発で決めましょう。コテコテしないこと！）
■ 次は、苦みを抑えたゴーヤーチャンプル
ゴーヤーの苦みを抜く方法には幾つかあります。
１ 水にさらす
２ 塩もみする
３ 油をよく吸収させる
４ 下ゆでする
5 味付けのしっかりした料理にする
6 薄き切りにする
１〜４はゴーヤーそのものの苦みを抜く方法です。
5や6は、苦みが抜けるわけではなく、「隠す」方法。
当然、苦みのモモルディシンとチャランチンの効果も抜けていきますが、このような下ごしらえをしたゴーヤを使うと、苦みが緩和されます。
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原種に近い海外のゴーヤーでつくった100％ゴーヤーだけのエッセンスです。
メタボや生活習慣病の予防、血糖値のコントロールに。
■ 糖素減の説明ページ
● 血糖値を安定したい
● 血圧を安定したい
● 便秘しやすい
● 体脂肪を燃焼したい
● お酒をよく飲む
● 食生活が不規則
ウコンとは違い、ゴーヤーは血糖値に積極的に働きます。
■ SMBG自己血糖測定器
■ 主要メーカー自己血糖測定器のランニングコスト
■ ゴーヤー南蛮、宮崎風
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高血糖が続くことで、血中のインスリン濃度に見合ったインスリン作用が組織細胞で得られない状態をいい、細胞にインスリン抵抗性があると血糖値がさらに上昇します。
ちなみに、メタボリック症候群のことをインスリン抵抗性症候群ともいいます。
その結果すい臓は本来の分泌量のインスリンを分泌しても血糖値を思ったように下げられなくなり、血糖値があがります。 このようにインスリンの効きが悪くなるなることを、インスリン抵抗性があるといいます。
近年、脂肪細胞は単なるエネルギーの貯蔵臓器としてだけではなく生理活性物質（アディポサイトカイン）も産生する内分泌器官として注目されています。特に内蔵型肥満になると善玉のアディポネクチンが減少し、悪玉のTNF-αが増えてインスリン抵抗性が高まるとされています。
専門医が行う血液検査などでこれらを知ることができます。 例えば、インスリン抵抗性であれば、 SSPG（stedy state plasma glucose）法、グルコースクランプ（glucose clump）などの検査をおこないます。
■ 高血糖の症状と原因
**
ちなみに、メタボリック症候群のことをインスリン抵抗性症候群ともいいます。
【肥満が引きおこすインスリン抵抗性】
肥満は脂肪細胞が余計なエネルギーを脂肪に変えて貯えた状態であり、脂肪細胞自体も膨らんでいます、本来脂肪細胞からはインスリンの働きを良くするアディポネクチンが分泌されるのですが、脂肪細胞が肥大した状態になるとインスリンの働きを悪くする物質（TNF-α）が分泌されてしまいます。その結果すい臓は本来の分泌量のインスリンを分泌しても血糖値を思ったように下げられなくなり、血糖値があがります。 このようにインスリンの効きが悪くなるなることを、インスリン抵抗性があるといいます。
近年、脂肪細胞は単なるエネルギーの貯蔵臓器としてだけではなく生理活性物質（アディポサイトカイン）も産生する内分泌器官として注目されています。特に内蔵型肥満になると善玉のアディポネクチンが減少し、悪玉のTNF-αが増えてインスリン抵抗性が高まるとされています。
正確にインスリン抵抗性を把握するには
2型糖尿病になると、インスリン分泌不全とインスリン抵抗性の両方があらわれていまが、 それぞれがどの程度の状態か、知りたくなります。専門医が行う血液検査などでこれらを知ることができます。 例えば、インスリン抵抗性であれば、 SSPG（stedy state plasma glucose）法、グルコースクランプ（glucose clump）などの検査をおこないます。
■ 高血糖の症状と原因
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年間を通じてゴーヤーを摂る ！
沖縄のゴーヤー（ニガウリ）は5月が旬。冬に向かって、
ナンと、的ハズレなページ？
お茶で濁さない血糖値コントロールに使えるゴーヤー食品があります。
ゴーヤーのビタミンCは野菜で唯一熱に強い上、トマトの約5倍と豊富なため、ゴーヤーといえばビタミンCとなっている。が、血糖コントロールでは、
ビタミンB1、B2、葉酸、β-カロテン、カリウム、カルシウム、共役リノレン酸、食物繊維、チャランチン、モモデルシンを豊富に含むことにも注目する。
こうなると、年間を通じて摂取できないか、考えてしまう。
特に、
●カリウムは、ナトリウム排泄に働く生活習慣病に不可欠なもの。心肺機能や神経・筋肉を正常化する。
●カルシウムは、生活習慣病、労化防止、免疫力向上等体に不可欠な栄養素
特に糖尿病には、血液中の糖分を細胞内に取り込む為の重要な役目となっており、カルシウムがインスリン分泌を促進している。特に高齢者ではカルシウム剤を飲むことによって、インスリンの分泌が改善されたという研究も報告されている。
●共役リノレン酸は、溜まった脂肪も溜まろうとする脂肪も減らす作用。
●チャランチンは脂溶性の物質で、インスリンとグルカゴンの分泌促進で血糖値の安定化に働く。
●モモデルシンはサポニン成分で、コレステロール低下に効果。
どうです？
チャランチンとモモデルシンは苦み成分となっており、苦みを抜くと効果も薄れるもの。 「良薬は口に苦し」の図式そのままです。
[ PR ] さて、年間を通じてゴーヤーを摂るには、
原種に近い海外のゴーヤーでつくった、100％ゴーヤーだけのエッセンスがあります。
しかも、カプセルに封入されているため、苦みを感じません。
脂溶性のチャランチンを逃さない、健康茶ではできない製法が特徴の100％ゴーヤー食品です。 化学物質を一切使わない血糖値コントロールに嬉しい食品です。
■ 糖素減の説明ページ
● 血糖値を安定したい
● 血圧を安定したい
● 便秘しやすい
● 体脂肪を燃焼したい
● お酒をよく飲む
● 食生活が不規則
ウコンとは違い、ゴーヤーは血糖値に積極的に働いています。
■ SMBG自己血糖測定器
■ 主要メーカー自己血糖測定器のランニングコスト
**
沖縄のゴーヤー（ニガウリ）は5月が旬。冬に向かって、
ナンと、的ハズレなページ？
お茶で濁さない血糖値コントロールに使えるゴーヤー食品があります。
ゴーヤーのビタミンCは野菜で唯一熱に強い上、トマトの約5倍と豊富なため、ゴーヤーといえばビタミンCとなっている。が、血糖コントロールでは、
ビタミンB1、B2、葉酸、β-カロテン、カリウム、カルシウム、共役リノレン酸、食物繊維、チャランチン、モモデルシンを豊富に含むことにも注目する。
こうなると、年間を通じて摂取できないか、考えてしまう。
特に、
●カリウムは、ナトリウム排泄に働く生活習慣病に不可欠なもの。心肺機能や神経・筋肉を正常化する。
●カルシウムは、生活習慣病、労化防止、免疫力向上等体に不可欠な栄養素
特に糖尿病には、血液中の糖分を細胞内に取り込む為の重要な役目となっており、カルシウムがインスリン分泌を促進している。特に高齢者ではカルシウム剤を飲むことによって、インスリンの分泌が改善されたという研究も報告されている。
●共役リノレン酸は、溜まった脂肪も溜まろうとする脂肪も減らす作用。
●チャランチンは脂溶性の物質で、インスリンとグルカゴンの分泌促進で血糖値の安定化に働く。
●モモデルシンはサポニン成分で、コレステロール低下に効果。
どうです？
チャランチンとモモデルシンは苦み成分となっており、苦みを抜くと効果も薄れるもの。 「良薬は口に苦し」の図式そのままです。
[ PR ] さて、年間を通じてゴーヤーを摂るには、
原種に近い海外のゴーヤーでつくった、100％ゴーヤーだけのエッセンスがあります。
しかも、カプセルに封入されているため、苦みを感じません。
脂溶性のチャランチンを逃さない、健康茶ではできない製法が特徴の100％ゴーヤー食品です。 化学物質を一切使わない血糖値コントロールに嬉しい食品です。
■ 糖素減の説明ページ
● 血糖値を安定したい
● 血圧を安定したい
● 便秘しやすい
● 体脂肪を燃焼したい
● お酒をよく飲む
● 食生活が不規則
ウコンとは違い、ゴーヤーは血糖値に積極的に働いています。
■ SMBG自己血糖測定器
■ 主要メーカー自己血糖測定器のランニングコスト
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インスリン治療では、自分でインスリンの必要量を予測し、自分の判断でインスリンを注射する必要があります。ここで使われるのが簡易型の「血糖測定器」です。
自己血糖測定器といわれるもので、インスリン治療向けではちょっとした不具合が低血糖を招くことにもつながるため、ゴマ粒くらいの採血を自分で行うシステムが使われています。
一方、採血を不要とするシステムが商品化途中にある（米国では商品化）のですが、インスリン治療向けとしては、まだまだ、時間がかかるようです。
体重や体温を測るように、血糖も測れる測定器は待ち望まれています。
メタボ予防に始まる生活習慣病を避け、あるいは、合併症を予防するには、体重測定と血糖測定は簡単にできることが求められます。
治療ではなく、予防の「目安」として使えるものです。
今では当たり前のように、時計に埋め込まれている心拍や血圧測定、心拍計は商品化されておよそ20年くらいでしょうか？
当時は、「正確さ」に不安があり、医療機器の基準に合わないとして、出荷が先延ばしにされたものですが、使い慣れた現在、あれを医療機器と考える人はいないでしょう。
腕時計型は、医療の世界とは違う日常での「便利さ」が、発見されたものですね。 日本は、厳密に追求された素晴らしく完成度の高いものが得意ですが、その横に有るかもしれない新しい世界は、躊躇します。テクニカルな発想だけでは難しい部分ですが。
先に書いた「採血を必要としないシステム」、日本でも試作開発がありますが、欧米では販売しみた製品もあります。シンドロームXからメタボリックシンドロームへ、日本では生活習慣病という言葉も使われる現代病とのつきあい方に、体重計のようにチョット使える新しいツールが生活者にも欲しいものです。
■ SMBG自己血糖測定器 | SMBG自己血糖測定器のシステム説明
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自己血糖測定器といわれるもので、インスリン治療向けではちょっとした不具合が低血糖を招くことにもつながるため、ゴマ粒くらいの採血を自分で行うシステムが使われています。
一方、採血を不要とするシステムが商品化途中にある（米国では商品化）のですが、インスリン治療向けとしては、まだまだ、時間がかかるようです。
体重や体温を測るように、血糖も測れる測定器は待ち望まれています。
メタボ予防に始まる生活習慣病を避け、あるいは、合併症を予防するには、体重測定と血糖測定は簡単にできることが求められます。
治療ではなく、予防の「目安」として使えるものです。
今では当たり前のように、時計に埋め込まれている心拍や血圧測定、心拍計は商品化されておよそ20年くらいでしょうか？
当時は、「正確さ」に不安があり、医療機器の基準に合わないとして、出荷が先延ばしにされたものですが、使い慣れた現在、あれを医療機器と考える人はいないでしょう。
腕時計型は、医療の世界とは違う日常での「便利さ」が、発見されたものですね。 日本は、厳密に追求された素晴らしく完成度の高いものが得意ですが、その横に有るかもしれない新しい世界は、躊躇します。テクニカルな発想だけでは難しい部分ですが。
先に書いた「採血を必要としないシステム」、日本でも試作開発がありますが、欧米では販売しみた製品もあります。シンドロームXからメタボリックシンドロームへ、日本では生活習慣病という言葉も使われる現代病とのつきあい方に、体重計のようにチョット使える新しいツールが生活者にも欲しいものです。
■ SMBG自己血糖測定器 | SMBG自己血糖測定器のシステム説明
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